タジン鍋 使い方、ルクルーゼからも発売

タジン鍋は、モロッコ発祥の鍋。モロッコでは家庭料理を作るときに使われています。タジン鍋の円錐形をしたユニークな形は、食品の素材から出る水分を効率よく循環させて調理する鍋です。モロッコは北アフリカの砂漠地帯に位置するので、少ない水分でおいしく料理するという生活の知恵から生まれてきたんでしょうね。

タジン鍋は、昨今の健康志向のなかで、油のとりすぎを防ぐ蒸し料理の人気からたどり着いたようです。通販でも三段重ねになったアルコロックの耐熱ガラス蒸し器やティファールの電気蒸し器「スチームクッカー」の人気が高いです。

タジン鍋は、陶製やシリコン製、モロッコ製、フランス製、日本製などさまざまです。日本では有田焼や信楽陶器も登場しています。１～２人用の小さいものであれば、価格は１０００円程度で販売されています。使い方では 直火・オーブン・電子レンジＯＫの商品が多いですね。IH対応はしているものとしていないものがありますが、タジン鍋の人気を受けて、IH対応も進んでいるようです。

タジン鍋のレシピは蒸し料理であれば、なんでも応用ができそうです。鶏肉や魚介類、野菜をスパイシーに味付けしたモロッコ料理だけでなく、日本料理でも素材のうま味を生かした料理ができますね。レシピとか難しいことを考えなくても使えるんじゃないかな。野菜を敷いて、その上に鶏肉や豚肉、魚介類などを並べて蒸すだけのレシピ。

一人暮らしの人にピッタリの調理器具だと思いますよ。野菜はたっぷり摂れるし、電子レンジを使えば火の番をしていなくても済みます。仕事や学校から帰ってきて疲れていても、食材を並べてチンするだけですからね。デザインも可愛らしく、そのまま食卓に並べられます。慣れてきたら、食材を生かしたいろいろなレシピに挑戦するのがいいんじゃないかな。難しいことを考えず、使ってみるのがいいと思いますよ。

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