宝うに（礼文島）の缶詰

「宝うに」に使用されているのは、礼文島のエゾバフンウニです。ウニは、礼文島を代表する海産物。礼文島の海は、リマン海流と対馬海流がぶつかりあう栄養が豊富な海です。そこに育つのが利尻昆布なのですが、この日本一と言われる利尻昆布をウニがエサにしているのだそうです。ウニの中にうま味が凝縮しているんですね。

そんな礼文島のウニの中でも最高級とされるのがエゾバフンウニ。エゾバフンウニは資源保護のため、１年のうち限られた時期にしか取れない貴重なウニなのだそうです（礼文島えぞばふんうに漁は６月から８月）。そのため「幻のうに」とも呼ばれているそうです。

「宝うに」は、この貴重なエゾバフンウニを礼文島船泊漁業組合が缶詰にしました。「宝うに」の製法は、厳選したウニを蒸したあと塩だけを加えて、素材の旨みを１００％生かして缶詰に加工されています。そのため、缶詰を空けると、ウニの豊かな香りが漂います。

「宝うに」の食べ方は、わさび醤油につけて食べたり、炊きたてのご飯にのせて食べたり、おむすび、お茶漬け、パスタにもよくあうそうです。缶詰なので手軽に料理に利用することができます。

「宝うに」は、これからお歳暮でも喜ばれるのではないでしょうか。もちろん自分たち家族のために買って、おせち料理に添えるのもいいかもしれません。いつものおせち料理がワンランクアップしますね。

「宝うに」をネットで買うときはひとつ注意点があります。それは販売店のサイトには「宝うに」だけでなく、あわび、かに、エビといった礼文島の海の幸がずらりと並んでいることです。買いすぎに注意が必要かもしれませんね。

海鮮おせちを検討中のご家庭も、早めにチェックしておいたほうがよいでしょう。