ホルモンバーグ Ｂ級グルメ 広島

「ホルモンバーグ」、今までどこも販売していなかったんですかね。ホルモンは、Ｂ級グルメで使われる食材の王様的存在ですよね。モツ鍋としてブームになったあと、２００８年に第３回Ｂ－１グランプリ（Ｂ級グルメの大会）に輝いてから、一気にホルモンブームがきた感じです。

ホルモンはコラーゲンたっぷりということで女性に人気となり、ホルモン焼のお店にも女性のグループが訪れるようになりました。ホルモン焼きうどん、ホルモン焼そばとご当地グルメも広がっています。

そんな中、広島の焼き肉店「ホルモンキング」がオープンにあわせて目玉となるメニューとして開発したのが「ホルモンバーグ」。２００９年４月の開店当時から店頭で販売、６月からネット販売、テレビ番組で紹介されて人気が一気に広まったようです。

「ホルモンバーグ」に使われているのは、ホルモンやミノ、軟骨など。コリコリとした食感とうま味が味わえます。タレは秘伝の塩ダレ。

ホルモンをハンバーグにするとなると味のバランスが難しいんですかね。つくねに軟骨が入っている商品もあるし、ソーセージなんかもいろいろなお肉が入っているし、ありそうでなかったのが「ホルモンバーグ」でしょうか。

ホルモンを家庭で食べるとなると、ある程度調理してないと難しいですよね。味噌味などで味付けした「こてっちゃん」が有名です。「ホルモンバーグ」も、大手ハムメーカーが商品化しそうですね。

そうなると、もっと日常的に気軽に食べられるようになるかもしれません。今は値段的に、Ｂ級グルメというよりも、ご当地グルメ、お取り寄せグルメといった感じでしょうか。「ホルモンキング」でも、もう少し量産できれば安くなるんでしょうね。

関連情報：
広島発の新食感B級グルメ「ホルモンバーグ」
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/hit/20091218/1030613/